很多地方的人都會自制火腿，所以各個地方都有非常流行的火腿，比如金華火腿全國有名，并且現在已經銷往世界各地了，金華火腿的肉色澤非常鮮艷，紅白分明，看起來就非常想吃，吃起來肥而不膩，味道非常可口，下面教大家做金華火腿來吃。

第一、金華火腿炒蒜苗

材料

金華火腿1塊（約250公克），蒜3瓣，辣椒1根，蒜苗2根

做法

1、金華火腿切片、蒜切片、辣椒斜切、蒜苗斜切備用。

2、取鍋川燙金華火腿后撈起。

3、另取鍋爆香蒜、辣椒，放入作法2翻炒，再放入蒜苗及少許水略炒即可。

第二、金華火腿煨白菜

材料

結球大白菜2顆金華火腿3片蔥段少許姜片2片雞高湯一碗鹽少許

做法

1、準備好金華火腿三小片及爆香料

2、將金華火腿跟蔥姜爆香后倒入白菜拌炒一下

3、之后加入雞高湯用類似客家高麗菜封的方式，慢慢將大白菜煨煮

4、喜歡吃爛一點的就燜煮久一點，起鍋前加少許鹽后，用少許太白粉水勾芡后淋點香油即可。

第三、白菜燉金華火腿雞湯

材料

母雞一只金華火腿一塊約100g珠貝（干貝）約半碗姜3~4片米酒適量大白菜適量

做法

1、金華火腿先依保師傅的作法，先放入小鍋中加水煮20min，再刷除上面的油脂，以去除腥味，再放入電鍋中蒸約30min誘出火腿的美味

2、珠貝浸泡米酒約1hr后，連金華火腿一起入電鍋蒸即可

3、將雞只、蒸過之金華火腿和珠貝、姜、米酒放入鑄鐵鍋中，水蓋過雞只，等大滾后轉小火慢慢燉煮約1.5hr。

4、再加入大白菜再燉半小時即可～若不夠咸再加鹽調味，不過個人覺得味道已剛剛好囉

第四、金華火腿雞粒扒芥菜膽

材料

50克雞腿肉10克金華火腿200克芥菜200毫升清雞湯10克姜1只雞蛋白？茶匙鹽1茶匙糖1茶匙粟粉雞肉腌料？茶匙鹽？茶匙白胡椒粉1茶匙紹興酒

做法

1、先把芥菜洗凈，瀝干水，并除去芥菜葉

2、把雞腿肉切成小粒，加入腌料腌15-20分鐘

3、把金華火腿切成小粒，姜磨成姜蓉

4、分開蛋黃及蛋白，輕輕打發蛋白

5、中高火燒熱平底鍋，落大約兩湯匙油，炒香姜蓉

6、加入雞腿肉煮至金黃色

7、上碟并放在一旁備用

8、把芥菜及少許水加入平底鍋內，煮大約兩分鐘至芥菜軟身，加入鹽及糖調味，上碟

9、把清雞湯加進平底鍋內，加入金華火腿煮沸，然后加入雞腿肉

10、煮沸后加入蛋白。

11、最后，加入粟粉水令清湯汁濃稠。

12、然后倒在菜膽上，即可。