鮮牛蒡的吃法及禁忌

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所屬分類：中醫養生

牛蒡它帶有身體需要的多種營養元素、礦物和蛋白等。還可以醫治高血壓，高血脂，糖尿病等，并且它對癌癥的預防有一定的功效。多吃牛蒡有利于提升身體免疫力，并且牛蒡十分清補，十分美味可口。牛蒡的吃法有很多，也是很多忌諱，那麼鮮牛蒡的吃法及忌諱是如何的呢？

1.沙茶牛蒡作法：將新鮮牛蒡削皮清洗，切割成“一字”條(或用冷水牛蒡段)，放進冷水中侵泡10分鐘后，撈起來瀝盡水份，納盆，添加海鮮醬油、花生醬、花生醬、食鹽、味精、白砂糖、野山椒茸翻拌，再逐一拍上干淀粉預留。凈鍋容易上火，放進精煉油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至橙黃色時，撈起來瀝油，裝進墊有油麥菜的盤里就可以。

2.牛蒡排骨湯做法：牛蒡片，泡入醋水里，以避免掉色。豬排骨(或五花肉)切一小塊。鍋內加水燒開，放進豬排骨與牛蒡，燒開后，改成中文火，煮20分鐘上下，放鹽，胡椒粉調料。盛入海碗中，撒進香萊就可以。

3.蜜汁牛蒡作法：牛蒡切割成3厘米長段，放水(要腌過牛蒡)煮至軟爛，添加酸梅，并上、下滾動使之進味，再下糖用文火續熬至糖融化，再拌入麥芽糖漿，并常滾動一面燒糊，待水份收濕就可以。應用前拌入少量芝麻、提升美味可口。

4.忌諱牛蒡它是一種偏堿十分強的一種食物，針對營養元素的消化吸收是不好的，因此皮炎或是是濕疹的盆友最好不必服用。脾虛大便糖稀者服用牛蒡，有可能會加劇她們的病況。因此生活起居中應當盡量減少服用牛蒡。此外牛蒡的寒涼十分的明顯，針對孕婦、孕婦或是是經期階段的女士而言，對她們的孑宮有影響，生活起居中應當盡量減少服用牛蒡。

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