香茅的功效與作用（香茅的做法大全）

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所屬分類：中醫養生

材料：

基圍蝦(250g)，香茅(一根)，面包糠(半碗)，香茅粉(少許)，蒜(少許)，姜(少許)，料酒(少許)，糖(少許)。

做法：

（1）姜、蒜剁蓉備用，面包糠半碗備用。

（2）蝦洗凈，從眼后方豎刀切去頭刺；橫刀開蝦背，并取出蝦腸。

（3）把姜蒜蓉、料酒、少量鹽放下蝦中拌勻腌制十五分鐘。

（4）香茅洗干凈甩干水，去頭，把莖、葉切成兩寸長的段，備用。

（5）將腌好的蝦用篩子瀝干水，并大概去掉姜蒜蓉等，用全蛋液包裹上。

（6）鍋燒干水放入一碗半左右油，大火燒起泡泡轉中小火，把蝦放入油中炸，盡量避免把蛋液也帶到油里。

（7）待蝦成紅色時撈起放到廚房用紙上吸油。

（8）鍋內放兩勺油大火，放姜蒜蓉爆香。

（9）再放入香茅爆香，這時可以放入少許的鹽、糖。

（10）再倒入半碗面包糠，吸入多余的油炒成金黃色。倒入蝦翻炒與面包糠拌勻，這時可以撒入少許的香茅粉提重一下味道。起鍋裝盤。這道菜聞起來十分香，吃起來，更香。

香茅烤魚

材料：

鮮魚1條500克，新鮮香茅2條，青檸檬3個，薄荷少許，鹽2克，油10克，燒烤汁10克，魚露10克，米酒5克，紅糖5克，沙姜、生姜各1塊，白胡椒粉5克。

香茅與沙姜：

香茅也叫檸檬草，如果買不到新鮮的香茅，可以檸在超市的花草茶柜臺購買曬干的香茅，也就是檸檬草。香茅可以驅蟲，在夏天用來可以在家里點燃一些檸檬草，驅蚊，是非常天然的蚊香哦。

沙姜表面光滑，肉色顯白，細聞芳香撲鼻，煮魚、海鮮類等腥物，可以采用生姜去腥，沙姜提香的方法。

歷史上的今天:

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