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奶油是一種很多人喜歡和討厭的食物，美味而又怕吃太多，因為奶油含有很多脂肪，吃太多會導致肥胖，蛋糕含有很多奶油，這就是為什么大多數人喜歡吃蛋糕。那么，如果奶油結冰了怎么辦?不要匆忙扔掉它，它在適當的恢復后仍然可以吃。讓我們看看一些冷凍奶油的具體恢復過程：
①首先，將凍成一坨的奶油奶酪在室溫下回溫，稍稍變軟后，切成小塊放在打蛋盆中。此時奶油奶酪有點豆腐渣的狀態，易碎。
②然后，將打蛋盆坐于熱水中，隔熱水給奶油奶酪加熱，同時用手動蛋抽或電動打蛋器慢慢的不停攪拌。一直保持隔水溫熱的狀態，奶酪會慢慢融化，直至全部變軟，順滑，無顆粒的狀態。這樣的奶油奶酪就算挽救成功了，可以拿去制作美食了。
一般來說凍傷的奶油奶酪通過以上的方法是可以挽救的，只要注意隔水加熱和不停攪拌，基本要持續10分鐘左右。
凍傷的淡奶油處理方法：
淡奶油如果凍成了一個冰塊，就來嘗試以下方法：
①首先，將淡奶油的包裝盒撕掉，倒在打蛋盆里。同樣是將淡奶油室溫回溫或者隔水加熱，使其恢復成軟軟的豆腐渣形態的液體。此時可能冰塊依然未化，但乳脂已經融化，用手動蛋抽繼續攪拌，使乳脂和水份完全融化。
②然后，繼續用手動蛋抽或電動打蛋器慢速慢慢攪打，直到淡奶油中的乳脂和水份漸漸融合，表面開始變得順滑時(可能還會有些小顆粒)，這時即可拿它來作為北海道吐司或其他無需打發的淡奶油材料了。
③當然，凍傷的淡奶油一般是無法再打發用來裱花了……如果您執意如此的話，可以嘗試將挽回的淡奶油冷凍20分鐘，再加入一點新鮮健康的淡奶油，繼續用電動打蛋器攪打。
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