皮蛋不能和什么一起吃？

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所屬分類：飲食養生

松花蛋，是用鴨蛋歷經獨特的加工工藝生產加工而成的一種堿性食品，在腌漬取得成功以后，剝去機殼，便會在松花蛋的外面出現許多小雪花狀的紋路，因此 大家又叫他皮蛋，很美。皮蛋不但看起來漂 亮營養成分和功效與作用也是非分明，很多人都了解，并且也喜愛把皮蛋制成不一樣的美味可口。

松花蛋很美味，很多人也很喜歡吃，在家里，還可以用松花蛋輕輕松松燒菜，很便捷，不論是拌涼菜還是做粥或者蒸、煮等全是非常好的方法，可是偏堿的松花蛋也是有自身的特點，他也是有相克的食物， 大伙兒要留意這一點。

偏堿松花蛋立即和醋不可以放到一起吃，鈣要融合冰醋酸產生沉定，不太好消化吸收，有可能造成內毒素，引起食物中毒的。試驗確認，沙門氏桿菌在100攝氏高溫下能馬上身亡，在70℃時要歷經5分 鐘后才會身亡，在60℃時則要15-30分鐘才身亡。因而，服用異常的皮蛋時，可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘上下，放涼后就可以安全性服用。沙門氏桿菌生長發育的適合溫度為20℃-37℃，夏秋季時節 的平均氣溫恰好在這里范疇內，因此大家特別是在要留意避免皮蛋中毒了。 皮蛋不適合與野生甲魚、李子果、老紅糖同食 此外:生豬肉棱角若共食，腹部疼痛難受。

吃松花蛋常見問題

在購買皮蛋時要留意，皮蛋剝掉后，其蛋白質是褐黑色的結晶狀，具備一定的延展性;而被環境污染的皮蛋則呈淡綠色，延展性差，易疏松，那樣的皮蛋干萬不能吃。環境污染皮蛋的病菌主 如果沙門氏桿菌，它隨皮蛋進到身體后，在腸跡膜上引起發炎，菌體裂變式后會造成毒副作用較強的毒素累積，導致人以出現食物中毒癥狀。

松花蛋雖好，可是她也是有自身相沖的事情，在家里自己做的情況下要留意消毒殺菌和挑選配搭食物，那樣才可以確保親人吃完以后的身心健康，此外，皮蛋是腌漬食品，一定要少吃，非常是老年人和孩 子，要留意攝取的量，不必嘴饞，養生健康。

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