冬瓜蛤蜊湯

材料：

蛤蜊、冬瓜適量，色拉油、食鹽、姜各少許，水適量。

做法：

（1）冬瓜去皮、切薄片，蛤蜊沖洗干凈，姜切片。

（2）蛤蜊在水中養半天以上，以吐出泥沙。

（3）冬瓜片放入鍋中，加水煮至約8成熟。

（4）放入蛤蜊、姜片，滴入少許油，至蛤蜊開口后，再煮半分鐘，加鹽即可。

酒蒸蛤蜊

材料：

蛤蜊600克、蒜6瓣、干辣椒2個、生抽2小勺、江米酒200克、黃油15克、小蔥20克。

做法：

（1）將買回已經吐凈沙砬的蛤蜊用雙手捧起揉搓去除表面臟物，用清水沖洗幾遍后瀝去水。

（2）干紅椒從中間撕斷，擠出里面的籽。

（3）蒜瓣用刀背拍扁。

（4）小蔥洗凈，切小段。

（5）鍋燒熱后，放入干紅椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊。

（6）倒入酒，加蓋燜煮。

（7）視蛤蜊殼煮開后打開蓋子，放入黃油、生抽，攪勻。

（8）撒入小蔥，盛出即可。