蛤蜊大米粥

材料：

蛤蜊、大米適量，胡蘿卜、食鹽、小蔥各少許。

做法：

（1）煮熟的蛤蜊肉洗凈泥沙備用。

（2）煮蛤蜊的原湯放置一段時間讓泥沙沉到盆地。

（3）大米洗干凈浸泡一夜，然后慢慢倒入蛤蜊湯和清水（1份蛤蜊湯+2份清水，也可以自行調整比例）。

（4）大火煮開改成小火慢慢煮。

（5）待到米粒全部煮開花后，加一點鹽，蔥花，胡蘿卜絲，略煮一會即可關火。

（6）等大米粥變得溫熱就放入煮好的蛤蜊肉攪拌均勻即可。

蛤蜊肉拌黃瓜

原料：

嫩黃瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。

做法：

（1）沙蛤蜊洗凈，加沒過的涼水，大火煮開。

（2）取出蛤蜊肉。

（3）把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中，用笊籬旋洗蛤蜊肉，撈出備用。

（4）用搟面杖拍碎黃瓜，用手把黃瓜掰成小塊。

（5）把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合，加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎。

（6）調入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。