山藥發芽能不能吃 看完你就知道

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山藥是人們餐桌上容易吃到的一種食物，特在日常生活當中，人們都會通過吃山藥的方式來保健身體，但讓更多人感到苦惱的是，山藥若是保存不當的話，往往就會出現發芽，這就讓更多人感到非常的糾結。這發芽的山藥到底能不能吃，這個是很多人最想知道的問題?下面跟隨小編來具體詳細了解吧。

山藥發芽能不能吃，其實建議當山藥出現發芽的時候還是不要吃了，主要是當山藥發芽說明已經開始進行生命活動，雖然并不是像土豆發芽一樣產生了龍葵素一類的有害物質，但是其中的營養物質已經減少了，因此對人體有可能造成影響。大家如果實在想吃，可以把發芽的部位挖去后吃。

當然，最實用的方法還是做好山藥的保存工作。買回家的山藥最好放置在陰涼干燥的墻角處，可以保存更久，或者人們在購買回來之后可以放置在冰箱中，這樣也是不錯的選擇。同時在放在冰箱的時候也可以避免山藥發芽的問題。最后還要提示大家，夏天天氣熱，大家最好在兩個月內吃完山藥。

在把山藥的皮去除之后，如果你發現山藥肉的表面有發黑的癥狀，這樣的山藥就不要吃了，因為它已經霉變，吃了之后對人體會有危害。同時，有一種情況發黑也是可以吃，那就是把山藥切開之后，不做任何處理就放在一邊，這樣就容易讓山藥的表面氧化從而變黑。如果你想要避免這種情況出現，你可以把切好的山藥放在溫水中浸泡，這樣就能夠有效的避免山藥被氧化。

其實山藥出現發芽的時候，建議人們還是不要吃了，雖然說它不像土豆那樣會聚集大量的毒素，但是它一但發芽后其中的營養物質也是會隨著流失了，最我們的身體起不到保健的作用。因此，建議對于出現發芽的山藥還是建議不要吃，同時在夏天山藥也是不宜長時間的放置，最好是用到的時候再買這樣才是最好的。

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