葷香和茴香是一種菜嗎？

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葷香和茴香是同一種菜，茴香為學名，葷香為別稱，其莖部及嫩葉可作蔬菜食用，果實常作香料用。

茴香的栽培技術是什么？

1、播種方式

有冬播和春播兩種方式。冬播在上年冬前將種子播入壓好鹽的適墑將凍農田中（喀什墾區11月25日～12月5日，也可用3厘米地溫低于5℃為指標），第2年收獲。春播在當年春天播種、管理、收獲。

2、品種選擇

宜選擇分枝能力強、豐產、抗倒伏且經提純復壯、篩選過的籽粒飽滿的莎車小茴香。

3、播種要求

正播茴香有穴播和條播兩種。冬播以穴播（行距20～30厘米，穴距9～12厘米）為主，春播以條播（30厘米等行距、株距5～8厘米）為主。套播用穴播。播深1.5～2.5厘米，播后鎮壓。每公頃用種量22.5～30千克（千粒重1.3～1.8克）。穴播每公頃30～50萬穴，保苗140～200萬株，條播保苗150～180萬株。

4、田間管理

①早春田管以增溫保墑為中心

正播茴香在苗前宜進行淺耙鎮壓，苗前遇雨及時耙地，破除板結，以利保墑出苗早發。淺耙方向與播種方向垂直，耙深不大于2厘米，且帶碎土鎮壓器。

②苗期田管以化調為主，輔以人工拔草和間定苗

茴香幼苗2～4葉期，噴施葉面肥1次（1%～2%的磷酸二氫鉀+0.5%～1%尿素）。幼苗5～8葉期，對生長過旺田塊局部噴施0.15%～0.3%縮節胺，增強旺苗基部節間粗度，降低植株高度，防止后期倒伏。

③花果期田管以防積雨淹害為重點，養根保葉，促粒實，增粒重

小茴香較耐旱但不耐澇，5～6月份如遇降雨，田間積水超過8小時，會形成淹害，造成植株死亡，甚至絕收。故遇中至大雨，及時排澇。茴香花果期雖對水肥要求不高，但重疊期較長。氣候異常、土壤干旱會對開花、受精以及產量造成不利影響，可葉面噴施濃度為0.2%～0.4%的硼、鋅微肥，提高結實率。茴香生長中后期，有脫肥早衰（葉色發黃）的點片，可噴施1.5%～3%尿素葉肥，提高植株根葉吸收養分的能力，促使果實正常成熟。對葉色濃綠、有貪青晚熟趨勢的點片，可噴施0.2%～0.4%的磷酸二氫鉀，提高千粒重，達到整體收獲期一致。

茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。

歷史上的今天:

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