干燒帶魚的家常做法

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所屬分類：飲食養生

干燒帶魚，是很多家庭都很喜愛做的一道美食，而且一般人群都可食用。帶魚具有人體所需的各大礦物元素及各類維生素，不僅具有健腦、補五臟、養肝、補血等功效，還可起到提高少兒智力、預防老年癡呆、利于胎兒腦發育的食療作用，很適合老年人、兒童及孕產婦食用。此外，皮膚干燥的人常吃帶魚，肌膚還會變得光滑潤澤。

食材：帶魚、鹽、花椒、高度白酒、辣椒蔥、姜、大蒜、豆瓣醬、醬油、香醋、糖、青蔥。

步驟：

1.帶魚去內臟，洗凈切塊，放入碗中，撒入鹽、花椒，淋入高度白酒，攪拌均勻后腌制10分鐘。

2.辣椒切成小圈，蔥、姜和大蒜切成碎末，豆瓣醬剁細備用。

3.鍋中的油燒到7、8成熱時，放入帶魚塊煎到兩面金黃色后撈出。

4.將煎好的帶魚盛出，鍋中留少許底油，把剛剛腌制帶魚的花椒瀝干放入，再放入蔥姜蒜末一起爆香。

5.加入紅尖椒翻炒一下。

6.放入豆瓣醬炒出香味。

7.倒入適量清水，再加入醬油、香醋和糖把醬汁調勻。

8.放入煎過的帶魚，大火燒開轉成中小火將湯汁收濃。

9.起鍋前放入青蔥末點綴即可。

1.適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用。

2.適宜皮膚干燥之人食用。

3.適宜孕婦吃，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發育。

4.適宜兒童吃，少兒多吃帶魚有益于提高智力。

5.適宜老人吃，老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆。

6.適宜女性吃，女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗。

1.出血性疾病患者

如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

2.痛風患者

因為帶魚中含有大量的嘌呤類的物質，所以，痛風的人最好不要吃。痛風注意是因為我們身體中嘌呤代謝發生紊亂而出現的現象。

3.肝硬化患者

肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。

4.結核患者

服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。

歷史上的今天:

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