乳鴿的做法大全介紹

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所屬分類：飲食養生

鴿子一向被作為調養身體的好食品，但是乳鴿并不是可以和任何一款食物進行搭配的，只有和與它相配的食物搭配起來才會讓營養最大化的提現出來，那么乳鴿可以怎么做勒？我其實告訴大家乳鴿最好是拿來燉湯，這樣才更營養，也更容易讓人體吸收，所以我在這里給大家介紹兩款常在家里做的鴿子湯的做法，下面我就具體的講解幾款鴿子湯的做法：

珍珠馬蹄因其小巧玲瓏，肉質晶瑩剔透，形似珍珠而得名。珍珠馬蹄與普通馬蹄的最大不同就是口感和個頭大小，個頭只有馬蹄1/3大小，口感爽脆、粉糯而有韌性，清新香甜。

珍珠馬蹄乳鴿湯

材料：凈乳鴿1只，珍珠馬蹄75克。

調味料：精鹽適量。

珍珠馬蹄乳鴿湯的做法

1、將凈乳鴿收拾干凈，洗凈血污，剁成2厘米大小的塊，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出乳鴿塊，換清水漂洗干凈，瀝凈水分。

2、珍珠馬蹄洗凈，削去外皮，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出珍珠馬蹄，瀝凈水分。

3、將乳鴿塊、珍珠馬蹄放在燉盅內，加入清水，蓋上燉盅蓋，上屜用旺火隔水燉1小時，加入精鹽調好口味即成。

本湯色澤淡雅，肉嫩鴿香。

南杏參地乳鴿湯的做法

1、將乳鴿宰殺，去凈絨毛，去掉雜質，洗凈內臟，剁成大小均勻的塊。

2、凈鍋置火上，加入清水燒沸，下入乳鴿焯煮幾分鐘，撈出、用冷水過涼，瀝凈水分。

3、將南杏仁用熱水浸泡，剝去外膜：黨參、熟地黃、川貝母洗凈，浸泡片刻：生姜去皮，切成小片。

4、凈鍋置火上，加入植物油燒熱，下入生姜片稍炒，再放上乳鴿塊煸炒幾分鐘。

5、然后放入黨參、熟地黃、川貝母，加入適量清水調勻，用小火燉至熟香，加入精鹽、胡椒粉調好湯汁口味，離火出鍋，裝碗上桌即可。

煲湯小貼士：本款靚湯具有潤肺止渴，養胃生津的功效，適用于肺虛燥咳，胃燥津傷，口干口渴，暑熱煩渴，大便燥結及慢性氣管炎、咽炎等癥。

乳鴿是肉質鮮美，營養物質甚多，對那些才做了手術或者長期處于亞健康的人群很有幫助，特別是用來燉湯，不過還是得提醒那些容易上火的人群還是少吃為好，雖然乳鴿有很好的修復能力，但是并不一定就是多吃多好。

歷史上的今天:

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