燒烤兔子的做法

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所屬分類：飲食養生

燒烤是夏季常見的路邊攤，燒烤在平時不僅僅可以當做小吃，連很多朋友聚會的時候都會直接選擇吃燒烤，因為燒烤不僅簡單，味道也是很美的，燒烤在平時除了吃豬肉羊肉和牛肉以外，還可以做烤兔子，這樣做出來的美食，不僅營養價值高，口感也一級棒。

材料

主料：兔肉(野)500克

輔料：黃瓜200克，大蔥200克，生菜(團葉)200克

調料：醬油10克，鹽3克，味精2克，料酒10克，腐乳汁15克，香油10克，花椒5克，五香粉2克，姜5克，大蒜，植物油10克

1、大蔥30克、生姜、大蒜、花椒擇洗凈后拍破。鍋上火放入油，燒熱后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥椒油;其余蔥去蔥葉留用蔥白。

2、野兔去皮，五臟和爪洗凈，醬油、鹽、味精、料酒、五香粉、紅腐乳汁和蔥椒油調勻成汁，在野兔周身及腹內用料汁腌漬一小時。

3、將野兔放烤盤中，入烤爐內用中火烤15分鐘取出。

4、將料汁在野兔周身上刷一遍，再入烤爐內烤10分鐘，最后刷一遍香油再烤5分鐘取出。

5、將烤兔原件上桌，讓客人過目，然后按部位切開，與黃瓜條、蔥白條、生菜碟一起上桌。

材料

兔腿，鹽，五香粉，孜然，料酒，蔥姜蒜末，生抽，胡椒粉，白芝麻，蜂蜜

做法

1.兔腿洗凈，兩邊分別開兩刀，用鹽，五香粉，孜然，料酒，蔥姜蒜末，生抽，胡椒粉抹勻揉透

2.保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏腌制兩天入味

3.腌制好的兔腿兩面刷油，用錫紙包好，烤箱預熱190度，烤30分鐘

4.烤好的兔腿拿出來，打開錫紙，背面朝上，刷油

5.錫紙敞開，放入烤箱繼續烤15分鐘

6.取出兔腿正面朝上抹油，撒上孜然，白芝麻，繼續烤10分鐘，取出兔腿，刷層蜂蜜，再烤10分鐘上色

歷史上的今天:

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