燉老鴨湯放什么材料？

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大多數人都知道 ，老鴨湯不僅喝起來湯汁鮮美，鴨肉細嫩，而且具有很好的滋補養胃的功效。同時，再加上老鴨湯中的食材具有豐富的營養價值，有利于補充人體所需營養成分。那么，燉老鴨湯放什么材料呢?

首先，將老鴨宰殺干凈，沖凈血水，在沸水中汆10分鐘左右汆去血水。切成適當大小的鴨塊。鴨塊不宜太大，以入口方便為宜酸蘿卜改刀成適當大小的長條，泡姜切片，老姜切片，大蔥切段待用。然后，鍋內放入油，燒至四成熱時，下入姜、蔥大火煸香。放入酸蘿卜條、泡椒、泡姜翻炒出香味。

最后，放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸，下胡椒粉，改小火，放入老鴨小火熬煮至少2個小時。至湯白鴨香時放入雞精、味精、蔥段，混合均勻后，即可出鍋。老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味。酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數量視鴨子大小而定，蘿卜大小不同泡制的時間也要有差別。因為它們是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。

美味的老鴨湯就制作完成，需要放入的材料也介紹完畢，可以嘗試制作了。老鴨湯的湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。

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