現在，很多人做菜的時候都不喜歡放多油多鹽，于是空氣炸鍋便成為大家心目中的神器，他們認為使用空氣炸鍋能夠“好吃不胖”。不過，不少專家建議不要多用空氣炸鍋?？諝庹ㄥ?/p>

什么叫空氣炸鍋？其實空氣炸鍋的作用原理很簡單，就是利用急速循環的熱風來讓食物變熟。在密閉的鍋體里高溫熱風讓食物的表面也一樣形成那種酥脆的表層，同時里面的水分也被鎖住了。

營養師認為，經常使用空氣炸鍋并不好，食品中如果含有葡萄糖、果糖等還原糖和蛋白質，高溫處理時就會產生一定量的丙烯酰胺等有害物質，它也是目前被評定為可能對人體致癌的物質。

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