一碗魚粉的利潤在售價的75%左右。

魚粉，即是早餐所常吃的米粉，通常按米粉煮熟后所添加的原料來說有：瘦肉粉、三鮮粉、牛肉粉、牛腩粉，魚粉顧名思義其添加的原料就是魚。

我國南方的大部分地區早餐都有吃米粉的習慣，因而也就產生了一些有特色和有一定知名度的傳統飲食，如：廣西的桂林米粉、螺螄粉、云南的過橋米線、廣東的牛腩粉等等，而以魚做原料的米粉好象唯獨只有郴州才有。

棲鳳渡魚粉逐漸的小的名氣是從上世紀八十年代初開始的，一些棲鳳渡人看到城里人也特喜歡吃魚粉，便到郴州城區開辦了小飲食店，生意著實紅紅火火。一些不是在棲鳳渡土生土長的外地人，看著眼紅，同時也看到了這里面的商機，便也偷偷地學起了做魚粉，當認為所做的魚粉比棲鳳渡人也不差時，便也斗膽地打出了棲鳳渡魚粉的招牌，一時間這棲鳳渡魚粉便風靡了郴州全城。

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