咖喱是我們日常中遇到的比較多的一種配料，很多人會選擇用咖喱做很多美食，例如咖喱牛肉，咖喱飯，咖喱雞等，很多人喜歡吃咖喱，但是很多人不知道咖喱到底有什么功效，只知道它是一種食材，但事實上咖喱對人體有很好的功效，但同樣有很多關于咖喱的禁忌。

一、咖喱的功效

1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲;

2、咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的;

3.、美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能;

4、咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用;

5、咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。

6、咖喱在調配過程中使用到的一種調味料名為“姜黃”，其中就含有大量的姜黃素。姜黃素具有增強肝功能、提高免疫力、處理和促進排出體內有害物質的作用。

二、適宜人群

一般人群均可食用咖喱。

三、禁忌及副作用

患病服藥期間忌食?？о瑢ξ赣幸欢ǖ拇碳ぷ饔茫杆岱置谶^多可造成膽囊收縮，誘發膽絞痛?；加形秆住⒙阅懩已?、潰瘍的病人忌用。

四、突然很想吃咖喱是怎么回事

但當人體因為感冒而出現免疫力下降時，肝功能也會有所減弱，此時人體會自然而然地對提高肝功能和免疫力的成分產生需求，進而可能出現突然很想吃咖喱的情況。當無理由突然想吃某種食物的時候，這或許是身體給你的疾病信號!在響應自身食欲的同時，也應當關注自己的身體健康狀況。

五、咖喱土豆的做法

用料：土豆500克;油15克;咖喱若干塊;鹽8克;蔥適量。

步驟：

1.土豆去皮、洗凈切塊，起鍋熱油，爆香蔥花。

2.放入咖喱。用小火將咖喱炒香，放入土豆塊，翻炒均勻。

3.加入適量水，燒開后，小火燉制10分鐘左右，燉制到8分熟時，加鹽調味。

4.燉制到土豆熟透，即可關火，出鍋裝盤。