食用紅參禁忌和注意事項：

1、陰虛火旺體質者、腦出血患者以及脾氣暴躁而面色發紅發熱忌服用，否則會加重病情；

2、處于生長發育期的青少年不適合食用，會導致早熟。

3、紅參不宜與寒涼的食物同用，如蘿卜、萊菔子、冬瓜、藜蘆等。

4、服用紅參的時間宜在早上或中午，不宜在晚間或睡前，會導致興奮失眠。紅參在秋冬季吃效果較好，不宜在春夏季食用。紅參有大補元氣、回陽救逆、益氣攝血的功效，是氣血不足、偏陽虛者的補益佳品。