阿婆牛雜做法配方有哪些？

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牛雜湯實際上能夠說成很多人喜愛吃的東西了，尤其是對男士來講，三五成群，吃點牛雜湯飲酒，肯定是較為灑脫的一件事情了，阿婆牛雜也較為知名，那麼阿婆牛雜的制做需要哪一些食物及其輔材呢？就包含牛肺，毛肚牛腸，人造革輔材包含茴香，甘草，茯苓，八角茴香等，這種牛雜湯具備非常好的清肝火清目作用。

一、食物

主要材料:牛肺、毛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾、蘿卜

輔材:八角、茴香、砂仁、甘草、麻椒良姜、茯苓、八角茴香、蔥、姜、蒜

二、作法

1.先將牛雜湯清洗,用涼水清洗二遍,再放入水里侵泡一段時間。次之,蘿卜切割成尺寸適度的小塊,并清洗。

2.將輔材,即八角、茴香、砂仁、甘草等清洗,隨后把他們剁碎,記牢姜、蔥、蒜需要去皮,可將姜切割成塊狀,用白毛巾裹起全部輔材,做成調料包。

3.將調料包和冷水放進鍋中,灶火燒開再用低火熬煮一段時間,制做牛雜湯的料汁。

4.把牛雜湯、蘿卜與冷水放進另一個大鍋,先燒開再漸漸地汶煮,直到牛雜湯七八完善。

5.將牛雜湯、蘿卜與剛剛做成的料汁一起加溫汶煮,適當添加調味品,直到牛雜湯爛熟進味。

6.撈起來牛雜湯和蘿卜,用食油混開花生醬和紅砂糖,添加料汁中,再次加溫一段時間。

7.再把牛雜湯和蘿卜加到料汁中熬煮一下,就完成了。

三、實際作用

1、牛肝菌，牛肝菌為牛科動物黃牛黨或黃牛的肝臟。茯苓功效甘、平，入肝經。牛肝菌為高品質徹底蛋白食品，每豪克含蛋白21.8克;含銅9mg，維生素D達到18300標準單位，維生素b222.3mg，維生素b316.2mg，維他命C18mg。除此之外尚含鈣量、磷、銅、維生素b21、D及多種多樣酶。牛肝菌因含有優質蛋白、鐵、銅及維生素D、B、C等，因此是醫治營養不良性貧血的要物，又具備非凡的清肝火清目作用。

2、牛腎

牛腎為牛科動物黃牛黨或黃牛的腎臟功能。牛腎茯苓功效甘、溫，歸脾經。其含蛋白、碳水化合物化合物、人體脂肪、磷、鐵、維他命(B1、B2、C、A)、尼克酸等。能益腎，滋補腎精、祛濕痹。

歷史上的今天:

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