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所屬分類：飲食養生
紅曲米已經有兩百多年的歷史了，它屬于雜糧的一種，不僅味道鮮美，而且功效非常多，對人體有很大的好處。所以很多人會偶爾把紅曲米作為輔食來食用，它可以用來活血化瘀，還有幫助消化的功效，不過比起其他的米來說，它的做法要復雜一點，一般不會單獨食用，而是和其他的米類一起煮著吃。
食材：紅曲米30克，粳米100克，紅糖少許。
做法：將紅曲米、粳米分別去雜質，用清水淘洗干凈。在洗凈的鍋內放入適量的清水、粳米，置于火上，煮沸后再加入紅曲米，用文火煮至粥成，加紅糖調味，即可供食。
1.活血化瘀
紅曲米是一種棕紅至紫紅色的米粒，具有活血化瘀的作用，可以用于輔助治療赤白下痢、產后惡露不盡、跌打損傷等病癥。
2.健脾消食
紅曲米是食療的常用食物，具有健脾消食的作用，通常可以用于輔助治療飲食積滯、脘腹脹滿。
3.降壓降脂
紅曲米對低腎素高血壓病有較好的降血壓作用。紅曲米能顯著降低血清總膽固醇、總三酰甘油，并顯著升高高密度脂蛋白膽固醇地紅細胞聚集指數、血小板粘附率等。
4.抑菌
紅曲米能產生抗菌活性物質，對芽孢桿菌屬、鏈球菌屬、假單胞菌屬等有抑菌活性，其抗菌活性室友夢那玉紅、潘紅胺兩種色素產生的。但是紅曲米不能夠抑制大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、干酪乳桿菌。
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