紫蘇的功效與作用及食用方法

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紫蘇的食用方法

（一）紫蘇葉的食用方法

鮮葉生拌，用溫鹽水加味精在容器中漂沾后放入盤中，加少量熟油即食，味道鮮美，回味無窮，且利于各種維生素的吸收。

炸：蛋清加少量面粉、少量鹽、味精，調粥狀，將葉正面朝上，背面朝下沾面，放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用。

紫蘇葉包生魚片，沾佐料生食，或和蝦、蟹混食適當量的生紫蘇葉，有解毒和暖胃功能。

火鍋涮食：和海鮮、肉等一起放入火鍋內，稍熱即可食用不要時間過長，然后喝其湯，味道極美。

鮮葉沾辣根或甜面醬生食，味道極鮮、自然，營養豐富。

（二）臨床應用

治感冒。

取鮮紫蘇葉30克，放入煮好的米粥中煮2——3分鐘，去葉服食粥。此粥既能散寒止痛，又能養胃護氣，對老弱兒童傷風最為相宜。

治頭痛。

可取紫蘇葉若干，放在茶杯中，用滾開水沖服，2——5分鐘后取葉，滴去水液，涂于太陽穴、大椎穴或頭痛處，有止頭痛之效。

治身痛。

因氣血不和，活動量少，以及伏案過久，常見身疼不適，可取全株紫蘇300——500克，煎水浸浴后以被覆蓋，得微汗即念。

治胃痛。

取紫蘇老梗30克，生姜25克，花椒20粒，放入一豬肚內燉服。此方可治胃寒疼痛，對氣郁呃逆、胸肋脹滿亦有效。

治痰喘。

老年性慢性支氣管炎發作時，可用紫蘇子30克以布包好，燒肉服用，可起輔助治療作用。

治蟲傷。

被蟲蛾咬傷或受其毒，皮膚發癢，可取新鮮紫蘇葉搗爛，或用干紫蘇葉研成粉末，調食醋少許，敷于創面，即可止痛止癢防感染。

治妊娠嘔吐。

取鮮紫蘇20克，或干紫蘇10克，煎水加少許食糖服，有較好的止吐效果。

（三）食用紫蘇的日常注意事項

紫蘇對哪些病有輔助治療的作用？

肺炎，感冒，哮喘，呼吸系統疾病。

哪些人群適宜食用紫蘇？

孕婦。

哪些體質的人適宜吃紫蘇？

健康體質平和質。

哪些體質的人不適宜食用紫蘇？

特稟體質。

食用禁忌。

氣弱表虛者忌服。

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