紫蘇的功效與作用及食用方法

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紫蘇的做法大全

炒紫蘇葉

材料：

紫蘇葉，花生油，味精，蒜，柿子椒，紅椒，精鹽。

做法：

（1）紫蘇葉切碎、蒜切末、青椒紅椒切碎丁。

（2）坐鍋熱油，放紫蘇葉爆香盛起。

（3）鍋中留底油，下蒜末、青紅椒炒出辣香，倒入紫蘇葉炒勻，放鹽、味精調味裝盤。

紫蘇排骨

材料：

排骨2條，紫蘇，醬油適量，姜少許，蒜少許，鹽適量，糖適量。

做法：

（1）排骨用鹽、糖、醬油腌2個小時。

（2）紫蘇取葉、切碎，姜、蒜切成蓉。

（3）將腌好的排骨用慢火將其炸至兩面金黃，起鍋。

（4）鍋中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫蘇翻炒。

（5）再放入少許糖跟醬油，蓋上鍋蓋至收汁即可。

紫蘇小土豆

材料：

小土豆0.8斤，紫蘇葉4片，青辣椒2個，酒糟一小勺。

做法：

（1）小土豆去皮后水里煮成熟后拉油金黃色。

（2）紫蘇葉切絲。辣椒切片。

（3）空鍋下油。放點洋蔥片煸香 加點水 放味精。鹽。雞精。然后再把酒糟。紫蘇葉。小土豆一同倒進去大火翻炒幾下就可。

紫蘇田螺

材料：

田螺1/2斤，紫蘇10公克，九層塔1株，紅辣椒1支，蒜末1大匙，姜末1大匙，酒1大匙，醬油1又1/2大匙，糖少許。

做法：

（1）將田螺尾端的部份用剪刀剪除，洗凈后放入滾水中汆燙，等水再次沸騰后取出，將水份瀝干備用。

（2）將紅辣椒切丁，紫蘇及九層塔洗凈后切細末備用。

（3）在中華鍋里倒入2大匙的油，燒熱后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有調味料及少許水拌勻。

（4）將田螺放入，稍微燜煮5分鐘，最后加入紫及九層塔，一起拌炒均勻后即可上桌食用。

紫蘇煎黃瓜

材料：

黃瓜500克，鮮紫蘇30克，大紅椒、蒜茸、生抽、茶生油、鹽、雞粉、高湯適量。

做法：

（1）黃瓜洗凈，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫蘇洗凈切碎，紅椒切小顆粒。

（2）將黃瓜片煎至兩面發黃軟嫩，放入蒜茸再放入高湯，調好味，用小火將湯燜干入味，最后放入紫蘇末、紅椒顆粒炒勻即可。

紫蘇的儲存方法

放于陰涼干燥處，密封保存，以防香氣散失。

或曬干再用保鮮袋裝好。

或洗凈晾干報紙包裹放冰箱。

或洗干凈后在太陽下曬干，然后放些鹽拌勻，保存在通風的地方。

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