常聽人讓醉酒的小伙伴喝點茶解解酒，而且最好是濃茶。話說用茶解酒，到底靠譜嗎?

酒精的體內之旅

探討茶能不能解酒，先得弄清楚喝酒以后，酒在人體內去哪里啦?發生了哪些變化。大家都知道，不管喝什么酒，白的、啤的、紅的、黃的，真正起作用的都是其中所含的酒精。喝下去之后，酒精在胃腸道迅速被吸收進入血液，大部分被運送到肝臟進行代謝。而肝臟代謝酒精的過程涉及兩種非常關鍵的酶：乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。大體步驟就是，酒精先在乙醇脫氫酶催化下轉化成乙醛，繼而被乙醛脫氫酶催化變成乙酸，再進一步分解成二氧化碳和水。

多數國人體內的乙醇脫氫酶活性正常，能快速完成第一步代謝，也就是把酒精轉化成乙醛。而相當比例的中國人乙醛脫氫酶活性低下，在第二步出現“窩工”，不能及時處理掉產生的乙醛，導致乙醛在體內蓄積。乙醛能擴張毛細血管，最直觀的表現就是“上臉”，還能引起惡心嘔吐等醉酒反應。喝酒越容易臉紅甚至全身紅的人，說明體內乙醛脫氫酶活性越低，喝酒產生的危害就越大。研究顯示，亞裔黃種人，包括中國人、日本人、韓國人等，30%-50%的人攜帶突變的乙醛脫氫酶基因。也就是說，平均2-3人中就有1個人的乙醛脫氫酶活性很低，喝酒后乙醛在體內不能被及時代謝，持續毒害各種細胞，特別是肝細胞，誘發肝臟疾病甚至肝癌的風險大大增加。而歐美白種人這種基因基本都正常，這就是歪果仁喝酒不臉紅、還挺能喝的原因。

喝茶解酒靠譜嗎

終于說到了今天的主角——茶。都知道喝茶好處多多，不僅能提神醒腦，還能抗氧化抗衰老。但說起解酒，茶難道也是個中好手?

茶葉中含多種成分，最重要的當屬茶多酚和咖啡堿，多數人喝茶就是沖著它們來的。茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類等，是天然的抗氧化劑。乙醛脫氫酶催化乙醛氧化的過程中會產生大量自由基，而茶多酚能夠通過清除自由基，使乙醛脫氫酶的活性得到增強，從而加快酒精代謝，通過這個方式，可以起到一定的解酒作用。茶多酚的抗氧化作用還能減輕機體的氧化損傷，保護肝臟細胞。

茶的另一種重要成分咖啡堿大家都很熟悉，能夠興奮心臟和神經，提神醒腦抗疲勞。醉酒之人因中樞神經系統抑制，容易出現反應遲鈍和倦怠，而咖啡堿能在一定程度上對抗這種抑制效應，使喝酒之人感覺清醒一些，也起到了所謂的“解酒”作用。但與茶多酚不同的是，咖啡堿的“解酒”作用只是“對癥治療”，并不能促進酒精代謝，還可能讓醉酒之人誤以為自己尚有余量，繼續喝酒。并且，酒精和代謝產生的乙醛本身就會對心血管產生很大刺激，茶中的咖啡堿進一步興奮心臟的話，會加重心血管系統負擔。

總體而言，喝茶能起到一定的解酒效果，但大量喝酒甚至醉酒后，靠喝茶解酒并不是一種特別有效的辦法。

真要喝酒怎么辦

必須得喝的話，也只好采取點保護措施，比如喝酒之前吃些食物，也就是俗稱的“墊一墊”。胃里的食物能延緩酒精吸收，防止酒精短時間大量吸收入血造成中毒，還能保護胃黏膜少受酒精的損傷。這招想必多數喝酒之人都會使，但也有不少地方喝酒方式豪邁，吃菜之前先咕咚咕咚干上幾杯，著實不利于健康。酒后喝點蜂蜜水或糖水，雖說對幫助酒精代謝沒什么作用，但能補充水分和糖分，緩解不適感。同時應注意保暖，特別現在天氣越來越冷了，要防止散熱加快引起的體溫降低。

既然前面說了，喝酒危害大主要是因為體內乙醛脫氫酶活性低，那能否補點這個酶?隨便一搜，網上還真有不少售賣乙醛脫氫酶膠囊的，號稱是“臉紅克星、千杯不醉”。這個真是解酒神藥嗎?事實上，乙醛脫氫酶作為一種蛋白質，食用后便會被消化分解，功能也就隨之消失了，根本沒機會到達肝細胞內發揮作用。

目前還沒有發現能強有效解酒的東西，補充點B族維生素，喝點蜂蜜水，吃點保健食品等辦法可以起點作用，但并不能防止喝酒。要想不喝，不喝或少喝是最根本的方法。